El helado es un alimento idóneo para todas las edades y su consumo puede aportar a cualquier persona indudables factores positivos. Entre sus cualidades principales destaca el alto contenido en leche, que aporta un sustancial valor nutritivo y lo convierte en un alimento adecuado para todas aquellas personas que, como niños y adolescentes, requieren un aporte especial de proteínas.

Por su rico contenido en calcio, los helados de leche y crema son una importante opción para aquellos que precisan este mineral, en especial quienes no suelen adoptar la leche como alimento habitual. En 100 g de helado de leche o crema, el aporte de calcio oscila entre un 10 y un 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada. En mujeres embarazadas o en periodos de lactancia (situaciones fisiológicas con mayor requerimiento de calcio) es igualmente idóneo incluir moderadamente el helado en la dieta.

Tampoco es despreciable la dosis de micro nutrientes (vitaminas y minerales) que se consigue con la ingesta de helado. En el caso de la vitamina B2, consumir 100 g de helado de leche puede cubrir entre un 10 y un 15 por ciento de las necesidades diarias. Por último, uno de los valores más positivos de los helados, desde un punto de vista nutricional, es su bajo contenido en sodio.