Manger une glace constitue souvent un vrai plaisir et les personnes préoccupées par leur poids n'ont pas à s’en priver. Nous savons tous qu’il n’existe pas d’aliments « bons » ou d’aliments « mauvais », mais plutôt des alimentations équilibrées et des habitudes alimentaires inappropriées. Tous les gens devraient effacer la fausse idée qui les porte à croire que les glaces sont énormément caloriques. Les glaces sont des aliments faciles à introduire dans l’alimentation quotidienne de tout un chacun, il suffit que la valeur nutritive de la glace s’adapte à l’ensemble de l’alimentation de façon appropriée, laquelle doit être variée et équilibrée.

Quoi qu’il en soit, la glace est un aliment agréable que nous devrions tous manger, sans penser qu’elle puisse mettre en danger l'équilibre de notre alimentation. Même les glaces à la crème, à l’apport énergétique certain, ne représentent que 12 % du nombre de calories par jour nécessaires à l’alimentation. Dans 100 g de glace au lait, le pourcentage de graisse est inférieur à 10 % de la quantité maximale recommandée.

En comparaison aux produits de pâtisserie, les glaces sont nettement moins caloriques, puisqu’une ration de glace apporte entre la moitié et un tiers des calories des gâteaux, sans oublier que ceux-ci contiennent davantage de sucre que les glaces.